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• heqihu85 威士忌喝法(图)

  发表于 2007-09-02

  威士忌喝法 上好得威士忌具有万千滋味，如同骏马需要伯乐来发现，品饮好酒也需要懂得个中门道。对威士忌，如果不能从色泽、嗅感和口感（亦即传统所谓色、香、味）加以细腻得分辨，真是会枉对好酒得。　色泽 - 把威士忌倒在酒杯中，不添加任何冰或水，把它对着光线来观察，试着用以下词语来形容（当然你也可以创造自己... ...全文

• heqihu85 菜谱的由来

  发表于 2007-09-02

  菜谱的由来 “菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。 1、菜谱是餐饮促销的手段：一份精心编制的菜谱,能使顾客感到心情舒... ...全文

• admin 浓汤素菜乌冬(图)

  发表于 2007-08-11

  　　日本面条主要有荞麦面、乌冬面、素面等品种。其中以乌冬较为常见。这种以小麦为原料的日本面条，规格从粗到极粗都有，任君选择。日本乌冬面的做法多配以骨汤或用铁板来炒。骨汤是日式的猪骨浓汤，它可用作乌冬面、拉面和部分菜肴的汤底，是应用极广的日式汤底。制作汤面的汤底是十分重要的，今天所介绍的虽然为斋汤... ...全文

• admin 在家烹饪时牢记十句话

  发表于 2007-08-11

     烧肉不宜过早放盐    盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。    油锅不宜烧得过旺    经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。    肉、骨烧煮忌加冷水   ... ...全文

• admin 美味泡菜饼(图)

  发表于 2007-08-11 评论: 1

  主料：白菜泡菜、猪肉、贝肉 　　辅料：面粉、葱根、鸡蛋　　调料：牛奶、盐、橄榄油　　操作：　　1、鸡蛋加水打好备用；　　2、白菜泡菜切丝；　　3、猪肉、蛤蜊肉、葱、洋葱分别改刀；　　4、面粉中加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，加水和好；   5、把泡菜和其他辅料放入和好的面粉团中，搅拌好；　　6、锅入... ...全文